6460

1: 名無しさん@涙目です。(栃木県) [SG] 2019/05/13(月) 11:25:59.70 ID:d9z+PiWv
崎陽軒の「シウマイ弁当」、深夜から動く工場 
手作業で1日8千個、伝統の味支える職場の要は「年下上司」


 横浜名物・崎陽軒の「シウマイ弁当」。その生産は深夜から始まります。出張や旅行などで朝からお弁当を買い求める人たちに、できたてを届けるためです。機械化された工場で次々と生産されているのかと思いきや、多くの人の手作業に支えられていました。1日平均8000個を超すシウマイ弁当の生産を管理している「職場の要」を取材しました。

 崎陽軒の弁当調理部主任・中野真太郎さん(34)は、多くの勤め人が帰宅の途についた午後11時、横浜駅のすぐそばにある本社に出勤します。

 白衣に着替えて地下の工場に下りていくと、人気の無い静かな工場内を見てまわり、昨日と比べて何か異常はないか、食材や容器はそろっているか、急な欠勤者はいないかを確認。その後、出勤してきた他の社員やパートタイマーの女性ら50人ほどとちょっとした雑談をするのを日課にしています。少しでも気持ちよく働いてもらうための気配りです。

 機械化が進んでいない弁当工場は、食材の下ごしらえから、揚げたり炒めたりの加熱調理、最後の箱詰めまで手作業の積み重ねで成り立っています。

 たとえば、箱詰め作業では約20人が一列に並んで、ごはんやシューマイ、タケノコの煮つけ、かまぼこなどの担当に分かれ、一箱分ずつ丁寧に取って入れていきます。量の微調整が求められるため、機械を導入しにくいそうです。
http://news.livedoor.com/article/detail/16441855/
607: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [DE] 2019/05/13(月) 19:35:49.23 ID:wmbv5eBlO
横浜駅で製造時刻8時と書かれたぬくもりのあるシウマイ弁当を持って、いざ鎌倉。
横浜市民に生まれたことの幸せを感じるとき。

21: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2019/05/13(月) 11:35:55.37 ID:rWHTA0Nz0
味、内容、価格、どれをとっても完璧な駅弁
酒のアテからシウマイでめしをかっ込むのが好き

556: 名無しさん@涙目です。(禿) [ニダ] 2019/05/13(月) 18:22:47.82 ID:BSTAgrKS0
96d06b87

2: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [ニダ] 2019/05/13(月) 11:26:56.31 ID:RCaoQMof0
醤油入れがメインで他はオマケ

555: 名無しさん@涙目です。(禿) [ニダ] 2019/05/13(月) 18:19:33.68 ID:BSTAgrKS0
>>2
シウマイ弁当にひょうちゃんは付いていない

dta_18_110th_hyo_b

184: 名無しさん@涙目です。(庭) [VN] 2019/05/13(月) 12:23:31.73 ID:Aqv21qLh0
崎陽軒はあんずが要らない

198: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [NO] 2019/05/13(月) 12:25:09.96 ID:ZDB7+AXfO
>>184
アレはデザート

3: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [FR] 2019/05/13(月) 11:27:13.58 ID:v9Ayws6h0
有名だからとりあえず買われてるだけで美味くないよあんなもん

663: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2019/05/13(月) 20:41:13.87 ID:T+Z8uCuR0
>>3
わざわざ買って食うほどでもないよね

20: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/05/13(月) 11:35:54.19 ID:2mQHhH/D0
シウマイ弁当は飽きる

22: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [GB] 2019/05/13(月) 11:36:41.01 ID:+EnXvPcR0
シュウマイで米が食えない
なんでそんな人気なのかわからん

87: 名無しさん@涙目です。(庭) [JP] 2019/05/13(月) 12:01:44.15 ID:pyaBi4Q00
>>22
シウマイ弁当はゴマかかってるから飯単独で食える
更にタケノコという最強の伏兵もある

110: 名無しさん@涙目です。(庭) [CO] 2019/05/13(月) 12:07:56.34 ID:mcLCul7h0
>>87
あのタケノコ異様に美味いよな
しかし新幹線車内から持ち出すと魔法が解けてしまいただの煮付けに、、、

23: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2019/05/13(月) 11:36:45.42 ID:7uOQrGBm0
羽田空港でもシウマイ弁当バカ売れしててワロタ
木の折に入ってるから時間が経つとご飯なんか固くなるけど
電子レンジに入れればつやつやに戻ってきておいしくなる

250: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2019/05/13(月) 12:36:00.52 ID:IfIi7c+s0
おみやげでシウマイ弁当を買って帰るとすごく喜ばれる
他の弁当にすればよかったとはまず思わないくらい安定してる

277: 名無しさん@涙目です。(庭) [MA] 2019/05/13(月) 12:44:28.65 ID:c0MnWmw40
崎陽軒なら横濱チャーハンだな

282: 名無しさん@涙目です。(庭) [CO] 2019/05/13(月) 12:45:51.83 ID:mcLCul7h0
>>277
有能

dtc_13yokocha

6: 名無しさん@涙目です。(catv?) [CN] 2019/05/13(月) 11:27:59.63 ID:n0mQAKdl0
俺は深川めし
d6524f70


182: 名無しさん@涙目です。(東京都) [IN] 2019/05/13(月) 12:23:18.33 ID:EiOE/RNh0
>>6
に1票!

255: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/05/13(月) 12:38:25.76 ID:iP2/Yfjz0
>>6
これ好き

530: 名無しさん@涙目です。(庭) [CN] 2019/05/13(月) 17:21:29.11 ID:lOfDPlV50
>>6
これ美味いよな

671: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [JP] 2019/05/13(月) 20:52:38.06 ID:qylAO8060
>>6
東京駅で買う駅弁はいつもこれ

307: 名無しさん@涙目です。(空) [KR] 2019/05/13(月) 12:54:30.15 ID:HHHMu9Bt0
>>6
でも、あさりが中国産だろ?

401: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/05/13(月) 13:57:15.85 ID:Q4kmDKXo0
>>307
支那の工業廃水を
河口でいっぱい取り込んでる
貝はヘドロとか吸収しちゃうから厄介

8: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2019/05/13(月) 11:29:41.08 ID:MEb38B2d0
鯛めし弁当

36: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2019/05/13(月) 11:43:51.66 ID:oY4uhR770
鮭はらこ飯弁当も美味いぞ

38: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2019/05/13(月) 11:44:23.85 ID:rWHTA0Nz0
北海道のかにめし、イカめしが普通に買えなくて草

40: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2019/05/13(月) 11:45:19.26 ID:WvM83ubJ0
岡山駅のいいとこ鶏。
鶏めし系はハズレがない印象。

41: 名無しさん@涙目です。(東京都) [FR] 2019/05/13(月) 11:45:20.20 ID:iNyWdem+0
地元の食材をふんだんに使ったとかそういうのだけじゃなく
ハンバーグ弁当とか満腹のり弁当とか普通のが欲しい

42: 名無しさん@涙目です。(栃木県) [US] 2019/05/13(月) 11:45:35.80 ID:+/kKj8qj0
登利平の上州御用鳥めし
なんやかんやこれがNo,1やで

45: 名無しさん@涙目です。(家) [KR] 2019/05/13(月) 11:47:10.46 ID:OPI8Q8J+0
まい泉カツサンドとシウマイ単品がストレスない

44380938

53: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2019/05/13(月) 11:50:25.88 ID:rWHTA0Nz0
>>45
予算オーバーや。

49: 名無しさん@涙目です。(空) [JP] 2019/05/13(月) 11:49:30.23 ID:717fNh1p0
駅で買えない上に糞高いけど、うえののあなごめし

59: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/05/13(月) 11:52:27.76 ID:2mQHhH/D0
チキン弁当が一番うまいのに(´・ω・`)

resize

86: 名無しさん@涙目です。(庭) [CO] 2019/05/13(月) 12:01:44.12 ID:mcLCul7h0
>>59
畏れ多くも上皇の好物であるぞ

32: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [ニダ] 2019/05/13(月) 11:41:24.72 ID:gUh72Jcl0
1位 チキン弁当
2位 ステーキ弁当(金沢駅)

75: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2019/05/13(月) 12:00:13.94 ID:S7sV9ENL0
折尾のかしわめし
大館の鶏めし
明石のひっぱりだこ飯

無題

2085_01

p0048_05

107: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2019/05/13(月) 12:07:28.31 ID:u0qT8gjy0
かにめし弁当食いたい
蟹の甲羅が容器になってるやつ

150: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:18:27.10 ID:85MheUhs0
>>107
越前かにめしだっけ?
あれは最強に旨い

122: 名無しさん@涙目です。(東日本) [US] 2019/05/13(月) 12:11:14.83 ID:NyCFWHKd0
>>107
これ?
02f13716

561: 名無しさん@涙目です。(茸) [BR] 2019/05/13(月) 18:25:48.83 ID:luRAQhMJ0
これもよかった。
鳥取駅「お好みカニ寿司」

3630195f-s

dfd031e4-s



116: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:09:55.16 ID:Fe70k/010
鰊みがき弁当
18772611

128: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:12:32.87 ID:gUh72Jcl0
>>116
これ美味そうだね
10年前に販売中止になった名寄駅の数の子弁当は美味かったな
それに似てる

無題

130: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:13:06.65 ID:Fe70k/010
高原野菜とカツの弁当
1708363e

9ed4342a

227: 名無しさん@涙目です。(庭) [VN] 2019/05/13(月) 12:31:30.67 ID:Aqv21qLh0
>>130
これ旅先に来たって感じもするし体にもいい感じがするし最高
ぜひ買ってみたい

218: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:28:50.16 ID:Fe70k/010
港あじ鮨
40d6ac74-s

257: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:38:32.15 ID:Fe70k/010
>>218
a7cc3f8b-s

▲「港あじ鮨」1,000円
沼津・内浦のアジを堪能するべし!
明治24年創業。3種の寿司を楽しめる一番人気の駅弁は、沼津・内浦の新鮮なアジを酢〆にして使用。まずはそのまま、次におろしたての生ワサビやワサビ醤油で召し上がれ。3・4月は「ぬまづ鯵鮨」のシソの葉が桜葉に代わる。
https://www.tnc.ne.jp/special/tocochan/201804/index.html

222: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:29:51.87 ID:gUh72Jcl0
>>218
これは美味そうだな

233: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:32:30.55 ID:Fe70k/010
>>222
わさびを自分ですりおろすので
新鮮さがピカイチよ(^^)

274: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2019/05/13(月) 12:43:30.13 ID:w+fxPpgy0
>>218
わさびにおろし金まで付いてるのか
食いたいいいいいいい

281: 名無しさん@涙目です。(茨城県) [KR] 2019/05/13(月) 12:45:43.70 ID:Wj9licpp0
>>218
仕事で三島に5年居たけどこれ食べなかったの今更になって後悔してる
よく目にはしてたんだよなぁ

287: 名無しさん@涙目です。(庭) [CO] 2019/05/13(月) 12:48:53.73 ID:mcLCul7h0
>>281
三島辺りは熱海小田原とラインナップが一緒だからな
あまり個性がない
櫻屋あたりとコラボで鰻弁当とかやればいいのに
まあ3000円とかになるだろうけど

327: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2019/05/13(月) 12:59:55.06 ID:IfIi7c+s0
>>287
うなぎ弁当あるよ
コラボじゃないけど
チンしないといまいちらしいが
002_size5

219: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [US] 2019/05/13(月) 12:29:11.87 ID:29utu2Do0
千葉の万葉軒の潮干狩り弁当
千葉に旅行きたら食べてみてください

cf240c9b-s

ac35bfd6-s

256: 名無しさん@涙目です。(茸) [KR] 2019/05/13(月) 12:38:29.36 ID:IZzgeNVU0
>>219
あー、これンマイんだわ
茶飯にアサリだけじゃなくて煮はまぐりと、おかずに蓮のはさみ揚げとイカの味噌焼き、イワシのつみれと季節の煮物、ひじき煮で900円位だったような
ぶらっと房総一周した時に食べた

365: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2019/05/13(月) 13:21:23.26 ID:su4M0LS20
>>256
安いしいいなぁ

280: 名無しさん@涙目です。(茸) [GB] 2019/05/13(月) 12:45:01.99 ID:gYn/tA3Y0
郡山の海苔弁当が一押し

293: 名無しさん@涙目です。(庭) [GB] 2019/05/13(月) 12:50:51.02 ID:nAoPkv9+0
マジレスすると米沢駅の牛肉ど真ん中でしょ

297: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [ニダ] 2019/05/13(月) 12:51:42.12 ID:gUh72Jcl0
>>293
甘すぎて砂糖を食ってるみたい

p2952_03

328: 名無しさん@涙目です。(東京都) [JP] 2019/05/13(月) 13:00:01.44 ID:AxTh9KS20
仙台牛たん弁当一択
e52f320b

335: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [JP] 2019/05/13(月) 13:02:41.53 ID:7V08v2XLO
>>328
これ詐欺だろ

349: 名無しさん@涙目です。(東京都) [JP] 2019/05/13(月) 13:08:07.92 ID:AxTh9KS20
>>335
二重底に発熱ユニットが入ってるからな
b0b3d875

346: 名無しさん@涙目です。(広島県) [US] 2019/05/13(月) 13:07:38.30 ID:X/tEBvwY0
80646132


350: 名無しさん@涙目です。(家) [IR] 2019/05/13(月) 13:09:06.80 ID:AmBz6WZg0
だるま弁当だな

359: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/05/13(月) 13:17:08.06 ID:f3+9DVTh0
>>350
だるま弁当と言えば数ヶ月前、上越新幹線で父と娘(小学生)がそれを食べていたのだが、何故か父親の方がキティちゃんのだるま弁当を食べてて、娘の方が 普通のだるま弁当を食べてたのを見た(笑)

561: 名無しさん@涙目です。(茸) [BR] 2019/05/13(月) 18:25:48.83 ID:luRAQhMJ0
これもよかった。
鳥取駅「お好みカニ寿司」
3630195f-s

dfd031e4-s