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1: 名無しさん@涙目です。(秋田県) [US] 2019/05/06(月) 11:04:10.14 ID:2EnjRlHK0
インド人が驚く日本の「ナン」独自すぎる進化
■ナンを見たことのないインド人も
 そもそもインドでは、ナンという食べ物自体がそれほど一般的ではないという話をよく聞く。実際はどうなのだろう。インド食器輸入販売店「アジアハンター」店主でインド現地の事情に精通する小林真樹氏に話を聞くと、こんな答えが返ってきた。

 「ナンは北インドやパキスタンの一部では日常的に食べられていますが、それ以外の地域では高級寄りのレストランで出されるくらいで、多くの庶民には身近ではありません。在日のインド人から『日本に来て初めてナンを見た』という話も何人からか聞いたことがあります」
 ちなみに、写真のような日本のインド料理店で一般的なスタイルは、北インドの料理がルーツとなっている。ナン、バターチキン、タンドリーチキンといったメニューに代表される北インドのスタイルは、今や日本のインド料理店で広く“フォーマット化”している。

 ところが、インドには北インド料理以外にも、南インドスタイルや、東インドのベンガルスタイルなど、土地によってさまざまな料理が存在する。多くはナンが主食ではない。にもかかわらず、日本にはなぜインドの一地方に過ぎない北インドのスタイルが圧倒的な主流となっているのか。
 その理由は意外にもロンドンにあるというのが、南インド料理店「エリックサウス」などを展開する円相フードサービス専務の稲田俊輔氏だ。稲田氏はエリックサウスの全メニューの開発を手がけ、インド料理やカレー文化に詳しい。

 「インドがイギリスの植民地だった時代、イギリス人駐在員たちは、現地インドの使用人がイギリス人向けにアレンジしたインド料理に親しみました。そして1947年のインド独立後、スパイス料理の魅力を知って本国に戻ったイギリス人に向け、今度はインドやバングラデシュの人たちがロンドンに移り住み、インド料理レストランを開いたんです」
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190506-00278786-toyo-soci
5: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2019/05/06(月) 11:05:16.54 ID:4IZcrFN+0
ローカライズ出来るということは元がいい料理ってことよ

7: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/05/06(月) 11:06:02.69 ID:T4WgayrU0
ナンてめちゃくちゃうまいよね
パン屋でも売ればいいのに

32: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [DE] 2019/05/06(月) 11:11:58.53 ID:CgKvd+Jj0
>>7
焼きたてが旨いだけだから

357: 名無しさん@涙目です。(茸) [CN] 2019/05/06(月) 16:30:28.15 ID:pHdLZuyc0
>>7
あれほぼ具なしのピザだから
パン屋でも売ってるっちゃ売ってる

11: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [GB] 2019/05/06(月) 11:07:29.73 ID:6bD6IvrK0
チーズナンが好きです

87: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/05/06(月) 11:29:37.90 ID:mj+3+Xpd0
>>11
うまいわ。
あれは極上

16: 名無しさん@涙目です。(茸) [GB] 2019/05/06(月) 11:09:12.23 ID:ivToZFmI0
ロティーだよなインド人が食ってるのは
ナンはタンドリーが無いと作れない

25: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [FR] 2019/05/06(月) 11:11:21.28 ID:+9ePU9nK0
>>16
チャパティだよ

189: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [KR] 2019/05/06(月) 12:31:15.97 ID:hhVbrj/E0
>>25
どっちでも良いんだよ

21: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US] 2019/05/06(月) 11:10:45.11 ID:nsemJzsJ0
チーズナンとバターナンとガーリックナンは何枚でも食い続けられるくらい好き

294: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US] 2019/05/06(月) 13:57:51.29 ID:i3rgGPKA0
>>21
おれはココナッツナンが好き

302: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2019/05/06(月) 14:26:08.99 ID:A9cg/yeq0
ガーリックナン最強。

106: 名無しさん@涙目です。(広島県) [CN] 2019/05/06(月) 11:36:35.93 ID:BMN36JiP0
ガーリックナンは本当に美味しいけどその後仕事の場合はやめとけ

26: 名無しさん@涙目です。(庭) [CA] 2019/05/06(月) 11:11:25.97 ID:oY0pTrml0
インド人はさほどナンを食わないらしいな
ついでにカレーもそんなに食わないらしい

58: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2019/05/06(月) 11:20:15.69 ID:7RXXsQkY0
知ってた
vMe8KAJ

34: 名無しさん@涙目です。(catv?) [KR] 2019/05/06(月) 11:12:34.93 ID:8WNgXBf70
改造したのはインドカレー屋のネパール人だな

50: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [TH] 2019/05/06(月) 11:17:15.66 ID:fZeq2vyZ0
そもそもインド料理屋やってるのがネパール人だもんな
パキスタン人がインド料理屋やってるの見たときはお前戦争してるやろと

72: 名無しさん@涙目です。(東京都) [IL] 2019/05/06(月) 11:25:11.53 ID:EX1Fkjc70
インド人、パキスタン人、ネパール人、スリランカ人
が並んでても絶対見分けつかんわ

293: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN] 2019/05/06(月) 13:57:20.27 ID:9PU0SZ4B0
ナンってフライパンだとうまく出来ないんよね
インド料理の店の人にそのこと言ったら大きな植木鉢をきれいにしてそれで焼けばいいと言われたw
本気なのかインディアンジョークなのかわからんがなるほど、と思った

86: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2019/05/06(月) 11:29:34.28 ID:EbkcnvZC0
パン作りの材料あれば家で簡単に作れる

92: 名無しさん@涙目です。(庭) [MX] 2019/05/06(月) 11:31:08.01 ID:ndUCI6Ra0
>>86
家ではチャパティが多いな
膨らむと子供が喜ぶからw

115: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2019/05/06(月) 11:43:14.97 ID:LjeG86R50
>>92
全粒粉使ってる?

82: 名無しさん@涙目です。(徳島県) [US] 2019/05/06(月) 11:28:01.94 ID:ifaWlCNQ0
ν即民なら基礎知識
ZwOP9z7

84: 名無しさん@涙目です。(茸) [IT] 2019/05/06(月) 11:29:02.43 ID:SIKD39IK0
>>82
保存した

88: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2019/05/06(月) 11:30:06.51 ID:7UGBKEb60
>>82
オールうまいワロタ

133: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [BR] 2019/05/06(月) 11:53:13.52 ID:foak9YCV0
シンガポールやマレーシアはインド人多いけどナンじゃなくてもっと薄くて油ギトギトなの食べてたな
インド人がデブだらけなのも納得

141: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2019/05/06(月) 11:58:01.78 ID:3jWEe8Wl0
>>133
たぶんパラーターだな
安価版ナンことチャパティの生地に油を練りこんで焼いたやつ
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78: 名無しさん@涙目です。(東京都) [KR] 2019/05/06(月) 11:27:06.84 ID:G76ath9K0
以前何かの番組でインド料理屋のインド人達も言ってた
あれは一部のレストランなんかで出る高級料理で、自分達も日本に来て初めて知ったって
窯は日本のあるメーカの物が一番いいとか言ってた、つか、日本ではそこしか作ってないんだっけか?

254: 名無しさん@涙目です。(西日本) [ニダ] 2019/05/06(月) 13:10:39.32 ID:VC4B1Ezg0



タモリ倶楽部のナンの回がわかりやすい

253: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2019/05/06(月) 13:09:42.60 ID:0KSpz6oR0
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295: 名無しさん@涙目です。(家) [GB] 2019/05/06(月) 14:08:17.31 ID:zxbliMOu0
>>253
名作だよなw

255: 名無しさん@涙目です。(山形県) [US] 2019/05/06(月) 13:12:28.10 ID:NPoF5jJy0
>>253
俺ならサンカクをつける