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1 :名無しさん@涙目です。 NG NG ?PLT(13001).net

こうした公衆衛生に対して高い意識が保たれている国だからこそ育まれた代表的な食べものがある。「寿司」だ。
 素手で握った生魚を客に提供するには、それ相当の衛生的環境が求められるが、日本の寿司職人は、徹底した人材教育と衛生管理によって、見事にその伝統と環境を守り抜いてきた。今や日本の寿司は、生ものを口にする文化がなかった国でも食されるほどポピュラーな食べ物として知られるようになり、日本を代表する文化の1つとしても、その地位を不動のものとしている。
 しかしニューヨークでは、そんな世界に愛されてやまない日本の寿司が、数年前からある論争に巻き込まれている。その論争とは、「寿司を素手で握るのは、衛生的か否か」というもの。病院や旅館などで集団食中毒が頻発していた当時の日本でも、海の向こうで勃発したこの日本の食文化論争は、一時逆輸入される形で話題になった。
 事の発端は、ニューヨーク市の衛生局による、ある取り決めだった。当局が、市内のレストランにおける衛生基準の1つとして「調理時にゴム、またはプラスチック製の使い捨て手袋の着用」を義務付けるようになったのだが、この“調理”に、本来素手で扱われるはずの寿司も該当するとされたことで、現地の寿司職人らも、この手袋の着用を余儀なくされたのだ。
 一部の寿司店はこの基準に反発し、署名運動にまで発展したのだが、最終的に、当局の改善命令に従わなかったとして、現地の人気寿司店が廃業に追い込まれる事態になったのである。
https://hbol.jp/152327



3 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:13:29.96 ID:X/r5jYvJ0.net
じゃあ食わなきゃいいんじゃね?



7 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:15:12.22 ID:UojEo5yX0.net
カルフォルニアロールだけ食ってろよピザデブ



15 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:19:32.89 ID:m4/yQO6l0.net
インドカレー屋に行ったら素手で食わされたって感じなのかな
じゃあ行くなよって思うけどな



4 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:14:03.27 ID:PLwzFCDP0.net
板前のおっちゃんの手汗がいい隠し味になってるんやで



6 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:14:56.40 ID:vVIeENUP0.net
アメリカ人がやるなら手袋した方が良い



8 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:15:56.95 ID:ntj62pLgO.net
ただ、アメリカの寿司屋ってコリアンの経営ばかりだからな



227 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 17:26:54.59 ID:3EfkLqdu0.net
>>8
コレか!



347 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 18:49:52.53 ID:J4HwCwUh0.net
>>8
海外の日本料理店で日本人経営者を見つけることのほうがはるかに難しいと思う



393 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 19:57:59.58 ID:RTJ6Z30w0.net
>>8
そいつらは手袋したままう●こして洗わない。



14 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:18:55.49 ID:M+OtIaDS0.net
お酢の力を信じろよ糞メリケン



17 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:20:03.64 ID:F0noE/yN0.net
他の州はOKなのかな



79 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:33:24.96 ID:j5gfpVtY0.net
>>17
カリフォルニアでも同じ規制が施行されたが後に撤回された
ちなみにこれ2年以上前の話、ニュース遅報
http://www.sankei.com/world/news/151231/wor1512310027-n1.html



22 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:21:19.59 ID:P2zMYMx70.net
今やおにぎりは手袋必須なんだから
寿司も手袋で別にいいんじゃね



21 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:20:54.93 ID:iuQwf9YQ0.net
え、お前ら素手のほうがいいの?
素手とか気持ち悪いから日本でも義務つけて欲しいわ

寿司は伝統でも「素手で握ること」は伝統でもなんでもない



284 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 17:54:39.12 ID:I2FcoXAe0.net
>>21
つまり素手で握ることは江戸時代の握り寿司黎明期から主流ではなかったと!?

もしかして江戸時代にラテックスやポリエチレンのディスポがあるとでも思ってる?
それとも当時の手袋でスシ握ってたとでも?
なんの素材だ?革か?綿か?麻か?
是非やってみてくれよ
それでスシ握った感想を聞きたい



547 :名無しさん@涙目です。 2017/10/12(木) 00:53:56.29 ID:E2dAUtld0.net
>>21
清潔だったらなんでもいいよ



23 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:21:27.69 ID:p5QBG//g0.net
友達のおかんの握ったおにぎりを食えるか食えないか



449 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 21:13:00.49 ID:IGkVv7ML0.net
>>23
部活で
女子マネージャーが握ってくれたおにぎりは嬉しかった



18 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:20:07.54 ID:FMNtwjQj0.net
その手袋が衛生的だという保証がどこにあるというのか



41 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:23:33.83 ID:rHqL5PlB0.net
ゴムの手袋してる方が汚く感じないか?



651 :名無しさん@涙目です。 2017/10/12(木) 08:46:34.40 ID:E9szC5Kl0.net
>>41
素手なら頻繁に洗うけど、ゴム手袋は交換するまであんまり洗ってない。



212 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 17:22:15.66 ID:WK124srO0.net
それいうと和菓子もなんだよね。



223 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 17:25:34.60 ID:rYHaZZiS0.net
>>212
でもイケメンパティシエは許されちゃうんだろ?
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239 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 17:29:52.62 ID:iYbCeRHY0.net
>>223
指輪w



568 :名無しさん@涙目です。 2017/10/12(木) 02:34:29.90 ID:RZbEHZGY0.net
>>223
料理人や嫁の指輪や時計はホント許せん



405 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 20:17:13.32 ID:QEcnlxck0.net
うどんとか水で締めるときは大抵素手で麺をしごいてるよな
なんか寿司よりも衛生面的にアレな感じがするけどどーなの?
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567 :名無しさん@涙目です。 2017/10/12(木) 02:33:48.29 ID:5xzGgYCA0.net
>>405
水で洗って表面のぬめりを取らないといけないから仕方ない
おまえは二度と食わなくていいよ



20 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 16:20:38.10 ID:wsMyhbKZ0.net
まあ郷に入っては郷に従えってやつだ

ゴム手使いたくない職人はニューヨーク離れればいいし
ゴム手使った寿司食いたくない奴はニューヨークで寿司食わなきゃいい

シンプルすぎるほどシンプルな話だ



195 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 17:09:26.17 ID:kQfXumN60.net
>>20
その通りだと思う



200 :名無しさん@涙目です。 2017/10/11(水) 17:11:41.00 ID:2KJylCxq0.net
>>20
確かにこれは正論。
同意できる。
規制ができたのもそれなりの深刻な理由があってのことだろう。
しかし寿司職人というものは握り方からシャリの温度まですべて自分の手の感覚だけが頼りだから
手袋するとなると根本的に仕事のやり方をかえる、修業しなおさないと無理だ。
難しいとこだな。